Actualizada el 2 de marzo de 2023 por la comunidad. Carta orientativa, si encuentras alguna entrada desfasada, o eres el propietario
del restaurante y quieres actualizar tu carta de forma gratuita, nos lo puedes comunicar en: info@gastrocarta.net, WhatsApp o a través del formulario de contacto.
Información de contacto de Carmen El Agua
Listado de categorias de la carta
Lingote de foie mi-cuit
& trompeta de la muerte y carne de membrillo
16.25 €
Alérgenos de Lingote de foie mi-cuit
Remojón "a nuestro estilo"
with boilled potato, cod and o range ajoblanco cold soup
12.50 €
Alérgenos de Remojón "a nuestro estilo"
Burrata
Con pesto verde inyectado & cítricos
13.90 €
Alérgenos de Burrata
Falso nigiri de causa limeña
& sashimi de atún rojo
18.75 €
Alérgenos de Falso nigiri de causa limeña
Tartar de anguila ahumada
con fresas & compota de higos
19.00 €
Alérgenos de Tartar de anguila ahumada
Ensalada "El agua"
con jamón de pato & shitake escabechado
15.75 €
Alérgenos de Ensalada "El agua"
Ensalada de vieiras
con alga wakame & vinagreta de kimchi
15.75 €
Alérgenos de Ensalada de vieiras
Carpaccio de pulpo
con perlas de cítricos & crujiente de pistachos
16.50 €
Alérgenos de Carpaccio de pulpo
Steak tartar de solomillo
de vaca vieja en panipuri & mahonesa de trufa
22.50 €
Alérgenos de Steak tartar de solomillo
Tartar de salmón
con mango & vainilla
17.75 €
Alérgenos de Tartar de salmón
Tataki de atún rojo
de Almadraba con alga wakame & mahonesa de wasabi
23.50 €
Alérgenos de Tataki de atún rojo
Ceviche de rape
& vinagreta de maracuya
21.50 €
Alérgenos de Ceviche de rape
Ceviche de vieiras y langostinos tigre
20.50 €
Alérgenos de Ceviche de vieiras y langostinos tigre
Alcachofas
extra confitadas con salsa romescu & curl de lima
16.00 €
Alérgenos de Alcachofas
Samosas de txangurro
con puré de zanahoria & tzatziki mexicano
16.75 €
Alérgenos de Samosas de txangurro
Nem de pato Vietnamita
con sashimi de gamba blanca & mahonesa de chipotle
17.50 €
Alérgenos de Nem de pato Vietnamita
Risotto de portobello
con cecina & rayadura de queso pecorino
17.00 €
Alérgenos de Risotto de portobello
Riso venere
con pulpo, trufa & remolacha
20.50 €
Alérgenos de Riso venere
Pata de pulpo a la parrilla
con patata violeta & mahonesa ras el hanout
23.00 €
Alérgenos de Pata de pulpo a la parrilla
Setas salteadas con papada confitada
& crema de boletus
17.75 €
Taco de tarantelo de atún rojo
a la parrilla
22.50 €
Alérgenos de Taco de tarantelo de atún rojo
Lomo de bacalao confitado
sobre crema de coliflor
19.75 €
Alérgenos de Lomo de bacalao confitado
Rape marinado
con cuscús de menta & cremosa de guisantes
22.00 €
Alérgenos de Rape marinado
Ventresca de atún rojo
con gazpacho de piparra
25.75 €
Alérgenos de Ventresca de atún rojo
Solomillo de vaca rubia gallega
con foie flameado & salsa de grosellas
28.50 €
Alérgenos de Solomillo de vaca rubia gallega
Carrilleras de cerdo ibérico
con falso cuscús & salsa de chocolate
18.75 €
Alérgenos de Carrilleras de cerdo ibérico
5 costilla de vaca Finlandesa
al teriyaki con arroz salvaje
27.00 €
Alérgenos de 5 costilla de vaca Finlandesa
Aguja de angus
con marinada de plátano macho frito
22.50 €
Paletilla de cordero
confitado en su juygo & crema de maíz con yogur de lima y comino
27.50 €
Presa de cerdo ibérico ahumada
& shiitake y puré de boniato
22.50 €
Alérgenos de Presa de cerdo ibérico ahumada
Morito de chocolate
rellaeno de crema de Baileys y chocolate blanco
8.00 €
Alérgenos de Morito de chocolate
Panna cotta de café
con espuma de amaretto
7.75 €
Alérgenos de Panna cotta de café
Auténtico yogur artesano
con tierra de café y espuma de naranja sanguina
7.25 €
Alérgenos de Auténtico yogur artesano
Tarta "El agua"
con queso mascarpone, miel y canela
8.00 €
Alérgenos de Tarta "El agua"
Falso magnum
con chocolate blanco & fruta de la pasión
8.25 €
Alérgenos de Falso magnum
altramuces
apio
cacahuetes
crustaceos
dioxido de azufre y sulfitos
frutos secos con cascara
gluten
huevos
lactosa
moluscos
mostaza
pescados
sesamo
soja
Pie de página de la carta
Suplementos 10% Terraza 20% Balcón
Actualizada el 2 de marzo de 2023