La carta de El Parador

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Actualizada el 12 de julio de 2022 por la comunidad. Carta orientativa, si encuentras alguna entrada desfasada, o eres el propietario del restaurante y quieres actualizar tu carta de forma gratuita, nos lo puedes comunicar en: info@gastrocarta.net, WhatsApp o a través del formulario de contacto.

Información de contacto de El Parador

Listado de categorias de la carta

    • Callos con carabineros y jalapeños

      24.00 €

    • Cazuela de papas con jibia

      8.00 €

    • Sopa de pescado y mariscos

      8.00 €

    • Gazpachuelo de gambas

      13.00 €

    • Guacamole con “totopos” de piel de pescado

      13.00 €

    • Curry vindaloo de carrillada de rape

      15.00 €

    • Salmorejo de aguacate

      con bogavante y su salpicón

      19.00 €

    • Bloody Mary

      de porra antequerana con quisquillas

      15.00 €

    • Croqueta de ortiguillas

      y jamón ibérico

      2.00 €

    • Langostinos en tempura

      con mahonesa japo

      18.00 €

    • Tomate huevo de toro

      con bonito en escabeche de naranja

      14.00 €

    • Huevos rotos con calamaritos

      pimientos fritos y mahonesa de tinta.

      18.00 €

    • Ensaladilla rusa de quisquillas

      16.00 €

    • Curry tailandés de calamar y langostinos

      15.00 €

    • Ostra con grasa de jamón ibérico

      5.00 €

    • Ostra con ceviche de mango

      y tequila Don Julio

      6.00 €

    • “Kentucky Fried Fish”

      con salsa de miel y mostaza

      17.00 €

    • Nuestra versión del Vitello Tonnato

      18.00 €

    • Tartar de ventresca de atún

      jamón ibérico y caviar

      27.00 €

    • Sashimi de ventresca

      con grasa de chuleta

      18.00 €

    • Atún encebollado al estilo Barbate

      18.00 €

    • Canelón de boloñesa

      de atún con bechamel de coco

      14.00 €

    • Pinchos morunos de atún rojo

      14.00 €

    • Cola blanca

      con demi glace de sus espinas

      8.00 €

      (100gr)

    • Tarantelo

      con salsa a la pimienta

      9.00 €

      (100gr)

    • Ventresca a la plancha

      9.50 €

      (100gr)

    • Tartar de pez limón

      con guacamole

      16.00 €

    • Tartar de quisquillas

      22.00 €

    • Tartar de besugo

      con mahonesa japo

      17.00 €

    • Tartar de urta

      con roteña y yema de huevo

      18.00 €

    • Sashimi de carabinero

      y palo cortado

      24.00 €

    • Sashimi de salmonete

      18.00 €

    • Queso manchego curado “Marantona”

      10.00 €

    • Jamón ibérico “Dehesa de los Monteros”

      26.00 €

    • Anchoas mariposa

      con porra de mango

      19.50 €

    • Tomate del terreno

      con ventresca de atún

      13.50 €

    • Timbal de aguacates

      con piña y langostinos

      9.50 €

    • Ensalada “Parador Playa”

      7.00 €

    • Ensalada “Malibú”

      8.50 €

    • Ensalada “Playabonita”

      8.00 €

    • Ensalada de pimientos

      asados en casa

      7.00 €

    • Ensaladilla rusa tradicional

      6.50 €

    • Ensaladilla rusa

      de pulpo a la gallega

      10.00 €

    • Gazpacho

      4.00 €

    • Porra de mango

      con gamba blanca y aguacate

      9.00 €

    • Gamba blanca

      13.00 €

      (100gr)

    • Quisquilla

      15.00 €

      (100gr)

    • Gamba roja de Almería

      16.00 €

      (100gr)

    • Cigala

      11.00 €

      (100gr)

    • Carabinero

      17.00 €

      (100gr)

    • Concha fina

      2.50 €

    • Almejas salteadas

      11.00 €

    • Ostra francesa Speciale N2

      3.50 €

    • Langostinos al pil-pil

      11.00 €

    • Pil-pil de gamba blanca

      16.00 €

    • Gamba cristal

      con huevos y pimientos asados

      15.00 €

    • Calamar de potera

      7.00 €

      (100gr)

    • Lomo de salmonete

      con salsa de tomate frito

      19.00 €

    • Lomo de pargo a la bilbaína

      17.00 €

    • Lomo de urta a la roteña

      17.00 €

    • Lomo de besugo

      a la mantequilla ahumada

      19.00 €

    • Boquerones fritos

      11.00 €

    • Boquerones en vinagre

      9.50 €

    • Calamares fritos

      13.00 €

    • Calamaritos fritos

      18.00 €

    • Adobo de rosada

      10.00 €

    • Langostinos al pilpil

      11.00 €

    • Rosada rebozada con alioli

      12.00 €

    • Rosada a la plancha

      con guarnición

      13.00 €

    • Pulpo a la gallega

      13.00 €

    • Calamar a la plancha

      16.00 €

    • Calamar en dos cocciones

      con mahonesa de su tinta

      18.00 €

    • Voraz / Pargo / Urta

      60.00 €

      (kg)

    • Salmonete / Lenguado

      65.00 €

      (kg)

    • Rape / Gallineta

      60.00 €

      (kg)

    • Atún rojo

      8.50 €

      (100)

    • Arroz negro

      16.00 €

    • Arroz de verduras de temporada

      14.00 €

    • Paella de cordero lechal

      18.00 €

    • Paella de jibia y cigalas

      18.00 €

    • Paella de pollo y verduras

      14.00 €

    • Paella de gamba roja y palo cortado

      19.00 €

    • Arroz caldoso ciego de mariscos

      18.00 €

    • Arroz meloso de carabineros

      18.00 €

    • Arroz meloso de ortiguillas

      con cabecero de lomo ibérico “Dehesa los Monteros”

      17.00 €

    • Fideuá del señorito

      17.00 €

    Los arroces los elaboramos solo por encargo, mínimo para 2 personas, y los precios están expresados por persona

    • Chuletitas de cordero lechal

      18.00 €

    • Lomo de vaca retinta

      7.00 €

      (100gr)

    • Tarta de limón

      con bizcocho de zanahoria morá

      6.00 €

    • Mini flan

      chocolate blanco con fresas

      3.00 €

    • Granizado de café

      crema de turrón y nata montada

      6.00 €

    • Pan de higo con sopa

      de queso Olavidia y migas de rosco de vino

      6.00 €

    • Cerezas maceradas en pacharán

      con chantilly y crujiente de amareto

      7.00 €

    • Tarta de chocolate negro

      70% con chantilly

      7.00 €

    • Flan de turrón con grosellas

      5.50 €

    • Tarta de coco con piña al curry

      6.00 €

    • Tarta de queso manchego

      con Noé PX de 30 años

      7.00 €

    • Tarta al whisky “Talisker” versión mejorada

      7.50 €

    • Arroz con leche caramelizado

      5.00 €

Actualizada el 12 de julio de 2022

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